Batch - Zeichenkette mit Sonderzeichen austauschen

[Griever]

Hallo.

Kurz:

Ich habe:

set TXT=Das soll in eine [html]-Datei geschrieben werden

ich möchte via %TXT:str1=str2% das:

set TXT=Das soll in eine ^<b^>html^</b^>-Datei geschrieben werden

Doch bei der Angaben von ^< und ^> beendet er das automaitsch ... Was kann ich machen, um < und > dennoch zu verwenden?

MFG
Griever