echo $begrüßung;
dieses Feature [prepares statements] unterstützt MySQL derzeit (noch) nicht.
Bist du da sicher?
Seit der neuen, 4.1er MySQL-API widmet das Handbuch den Prepared Statements einige Kapitel.
Und außerdem gibt es ein Kapitel SQL Syntax for Prepared Statements im Syntax-Teil des Handbuch.
echo "$verabschiedung $name";