Für den Server ist die AJAX-Geschichte irrelevant. Er bekommt lediglich einen Request und arbeitet diesen ab. Es gibt keinen relevanten Unterschied zwischen einem AJAX-Request und einem "normalen" Request.
Für den Request mag das stimmen, doch ist die Problematik eine andere. Die includierte Datei kennt ja die Konstante. Ein File, welches da einfach nur "rumlungert" und den Request verarbeiten soll jedoch nicht. Daher greift die Methode da nicht.
SteBu