echo $begrüßung;
Wie kann ich das Problem lösen?
Vor dem Lösen eines Problems muss zuerst einmal dessen Ursache gefunden werden.
Was soll denn getan werden? Der MySQL-Server soll eine Datei schreiben, dessen Pfad du ihm angegeben hast: SELECT ... INTO DUMPFILE /pfad/dateiname. Darf der MySQL-Server das überhaupt? Hat er die entsprechenden Zugriffsrechte im Dateisystem?
Hast du überhaupt auf dem MySQL-Server das Recht, Dateien zu schreiben? Ich denke nicht, dass ein Massenhoster das zulässt. Bedenke, dass Dateizugiffe und Pfadangaben in SQL-Befehlen sich natürlich auf das Dateisystem des MySQL-Servers beziehen, nicht auf das des sich auf einer beliebigen anderen Maschine befindlichen Clients (sprich: dein PHP).
Ich schätze, dass du den phpMyAdmin-Weg gehen musst: Abfragen aller Daten mit "normalen" SELECT-Statements und die entsprechenden INSERT-Befehle selbst daraus generieren. Alternativ gibt es dafür bereits fertige Klassen/Scripte.
echo "$verabschiedung $name";