Kaiser: Text wird in UTF-8 nicht richtig dargestellt

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Hallo noch mal!

ich habe nun alle Text kodiert, was sicher nicht die beste Lösung ist, aber reicht erst mal. Nun habe ich noch ein Problem mit dem Kontaktformular (letzter rechter Link in Navi oben). Funktioniert als PHP einwandfrei. Nur werden kyrillische Zeichen in den Textfeldern nun in dieser Codierung übertragen. D.H. in der Mail habe ich dann Stehen NAME: Ԁ... etc.

Wie kann ich das ändern? Sicher muss ich dem PHP script irgendwas zufügen!?

Danke schon mal und viele Grüße!

Kaiser