Wie teil eines Strings auslesen?

[scripter2000]

Hallo,
Ich habe einen riesigen String mit allem möglichen:

X-Mozilla-Status: 0001
X-Mozilla-Status2: 01000000
FCC: mailbox://nobody@Local%20Folders/Sent
X-Identity-Key: id2
Message-ID: [e-mail]
Date: Fri, 19 May 2006 14:43:51 +0200
From: Maria [e-mail]
X-Mozilla-Draft-Info: internal/draft; vcard=1; receipt=0; uuencode=0
User-Agent: Thunderbird 1.5.0.2 (Windows/20060308)
MIME-Version: 1.0
Subject: Mein Betreff

Nun möchte ich das was hinter "Subject:" steht (also "Mein Betreff") rausfiltern, bzw. in einem extra String haben.

Wie mache ich das am besten?
$subject = sscanf($string, 'Subject: %s'); hat leider nicht funktioniert...

Danke!