Hallo Frank,
Du willst also einen Stern \*
gefolgt von einere beliebigen Anzahl g+
gefolgt von einem Stern \*
durch <i>$1</i> ersetzen.
Dann hast du demnach ein $pattern "/(\g+\)/", die Klammern um eine Backreferenz (= $1) zu erhalten und ein $replacement "<i>$1</i>".
Gruß,
Dieter