nicht angemeldet
echo $begrüßung;
display_errors = On;
Das macht an dieser Stelle etwas ganz anderes als du möchtest. Wenn das vorangehende
error_reporting(E_ALL); // steuert, dass alle Fehler gemeldet werden
dabei keine Wirkung zeigt, steht vermutlich display_errors auf Off.
Konfigurationsparameter kann man, wenn es keine eigene Funktion wie im Fall error_reporting gibt, nur mit ini_set() ändern. Vorausgesetzt natürlich, dass sie sich im Script ändern lassen, was dir die Tabelle http://de.php.net/manual/en/ini.php in der Spalte Changeable verrät.
echo "$verabschiedung $name";