Du sendest deine Nachricht ja als PlainText, also
gibt es keinen Grund, der Thunderbird dazu veranlassen
würde, die Umlaut-Strings umzuwandeln.
Entweder musst du wohl HTML-Mails versenden oder deine
Umlaute vor dem Einfügen in die Nachricht wieder rück-
codieren.
LG
t0bi