echo $begrüßung;
$_SERVER['HTTPS'] ist auf "on" gesetzt wenn es HTTPS ist, ansonsten nicht gesetzt.
Manchmal ist es auch bei HTTP vorhanden, dann aber steht es auf off. Je nach Server-Software ist dieses Verhalten unterschiedlich. Gemeinsam ist allen, soweit ich weiß, dass es bei HTTPS auf jeden Fall auf on steht.
echo "$verabschiedung $name";