Ich tendiere jetzt zu transitional, aber weiß noch nicht ob html
oder xhtml.
Wie sind da die Unterschiede?
Um es platt zu formulieren: xhtml hat html abgelöst, es basiert auf XML und "ordnet" das html, z.B. werden alle Tags geschlossen. Hier weitere Unterschiede: http://de.selfhtml.org/html/xhtml/unterschiede.htm
Besser fände ich, Du würdest es mit "strict" versuchen. Halte das Layout erst mal "einfach", verwende vielleicht eine Vorlage z.B. von http://www.einfach-fuer-alle.de/ und verändere die dann ein bisschen.
Was für eine Website willst Du überhaupt machen?
Grüße, Till