Wolfgang: DB (CMS) Umgestellt

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Hallo liebe liebenden :)

Hab ein kleines Communityprojekt übernommen weil mein Vorgänger keine Zeit mehr dazu hatte.

Nun hab ich folgendes Problem:

Das Forum Arbeitet mit ISO-8859-1
Die Hauptseite dagegen mit UTF-8

Die Hauptseite greift auf Datenbankteile des Forums zu
und auch umgekehrt.

Ergebnis sind defekte Umlaute ä ü usw. und das nette 'ß'

Die Datenbank hat diese natürlich von der Hauptseite
so eingetragen bekommen.

Ich möchte nun beides mit ISO-8859-1 betreiben.

Dabei gehen mir die Umlaute auf der Hauptseite kaputt
die dort schon vorhanden waren.

Mit welchem SQL Query bekomm ich alle Umluate in allen
Tabellen umgewandelt ?

So dass aus 'ü' wieder 'ü' wird usw. ?

Hab viel über UPDATE usw. gelesen.
Aber da scheint mir das Technische Verständnis zu fehlen :(

Gruß Wolfgang