moin Lena :)
Dein Stichwort ist nicht die TimeZone sondern die Locale :)
Das Beispiel tut was du möchtest:
SimpleDateFormat df = new SimpleDateFormat("dd-MMM", Locale.GERMAN);
Date one = df.parse("08-Dez");
System.out.println("date one: "+one);
df = new SimpleDateFormat("dd-MMM", Locale.ENGLISH);
Date two = df.parse("08-Dec");
System.out.println("date two: "+two);
liebe Grüße aus Berlin
lina-