Simom: Kontaktformular

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Habe da ein kleines Problem mit einem Kontaktformular.
Das Kontaktformular funktioniert ganz simple mit Outlook.
Es sendet auch alle Inhalte. Das einzige Problem ist das es,
sobald ich "ü,ä,ö" schreibe komische symbole stattdessen verwendet.
Wie kann ich dieses lösen?