Hallo,
Genau dort steht er auch, wo denn sonst.
Das ganze ist leider ein bisschen komplexer.
Ausschlaggebend ist zunächst das Dokument, bzw. dessen Editierprogramm.
Das Dokument muss bei der Eingabe in einer Zeichencodierung codiert werden (z.B. utf-8), zu dieser Codierung gehört auch ein Zeichensatz (z.B. Unicode).
Nun muss man dem Browser verständlich machen, welche Codierung man verwendet hat, damit er den richtigen Zeichensatz verwednet.
Höchste Priorität hat dabei der HTTP-Header (das hat noch nichts mit HTML zu tun). Fehlt der HTTP-Header, versucht der Browser, die Zeichencodierung automatisch zu erkennen (deshalb ist es wichtig, dass das Dokument selbst richtig codiert ist).
Die Meta-Angabe (und auch die XML-Deklaration in XML-Dokumenten) müssen zwar ebenfalls die Zeichencodierung enthalten, besitzen aber eine geringere Priorität.
Für die ISO-Zeichensätze müsste die normale Eingabe in den Editor außreichen. Allerdings empfehle ich dennoch utf-8 als Zeichencodierung, weil Unicode einfach alle Zeichen enthält, es kaum Browser gibt, die nicht Unicode-fähig sind, und das Format einfach zukunftsfähig ist.
Gruß;