chris: zeilenumbruch

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$fp=fopen("user.txt","a+");
fwrite($fp,$text);
fclose($fp);

Allgemeine Variante:

fwrite($fp,$text."\n");

Windows Variante (fürs Notepad^^):

fwrite($fp,$text."\r\n");

funktioniert garantiert, ausser du kuckst die datei im browser an :/