Baue doch am besten noch eine Grafik mit zurfälligem Text ein, dann kann sowieso kein Spam-Bot dein Formular missbrauchen.
Das halte ich aber nicht für sonderlich anwenderfreundlich. Captchas sind nervig (nicht nur für Spam-Bots).
Mache es doch lieber so, dass man mindestens 15 Sekunden für das Eintragen brauchen muss und nur jede halbe Minute eine E-Mail schicken darf.