echo $begrüßung;
Sprich: alles innerhalb der "" ist hier Javascript.
Genauer: Man geht großzügigerweise davon aus, dass es sich um Javascript handelt, weil das im Webumfeld die am häufigsten vorkommende clientseitige Scriptsprache ist. Der Browser tut das auch, aber er muss das nicht, wenn entweder
<meta http-equiv="Content-Script-Type" content="text/javascript">
oder ein gleichlautender HTTP-Header fehlen, denn dann ist das Dokument inkorrekt.
HTML 4.01: Specifying the scripting language
echo "$verabschiedung $name";