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Es gibt keine Oberklasse wie "sans-serif" für Arial etc., Allerdings kannst du ganz einfach eine Schriftart angeben, die diese Zeichen besetzt hat und dazu mehrere Alternativen. Ist keine davon enthalten hat der Betrachter deiner Seite Pech.
Oder du nutzt gleich das Repertoire von UTF-8. Dann kannst u die Zeichen als Klartext im Quelltext unterbringen und solltest dieses Problem mit den Standardfonts nicht haben.
Kai345