Sowas würde ich nie per E-Mail machen. Damit kann ja sonstwas passieren:
- Mail landet im Spam-Ordner und wird nicht gelsen
- Mail wird wegen fehlerhaftem MX-Record vom Mailserver abgelehnt
- Mailserver verlangt Reverse-Lookup der nicht funktioniert
usw.
Sende deshalb lieber einen Brief oder ein Fax.
Kleiner Tipp: erwähne in dem Brief/Fax, dass du einen Zeugen für die Übersendung hast.
Andernfalls machst du einfach ein Einschreiben (evtl. mit Rückschein)
Es könnte auch schlichtweg sein, dass die sich denken: "beim Absender einer Mail kann ja jeder sonstwas angeben"... was ja auch stimmt. Man sollte sich nicht zu sehr auf die Vertrauenswürdigkeit von Mails verlassen.