echo $begrüßung;
Wenn jemand nun eine ordentlich große Datei hochlädt mit der aufrichtigen Absicht den Server stark zu belasten, [...]
Dafür kennt PHP ein paar Konfigurationsvariablen, die einen Upload zu großer Dateien (oder auch POST-Werte) verhindern. Siehe Handbuchkapitel Handling file uploads.
echo "$verabschiedung $name";