echo $begrüßung;
[...] diese Funktionen sollten dir helfen: urlencode bzw. http://de2.php.net/manual/de/function.rawurlencode.php.
Beide Funktionen sind _nicht_ beliebig gegeneinander austauschbar. Wie auf der Handbuchseite zu urlencode() zu lesen ist, ist diese Funktion für Werte im Query-Teil zu verwenden. Bei rawurlencode() steht zwar der Anwendungsfall nicht explizit dabei, es lässt sich aber aus den Beispielen erkennen, dass diese Funktion für Werte im Pfad-Teil zu verwenden ist.
echo "$verabschiedung $name";