echo $begrüßung;
Das blöde war, dass halt bei sprintf kein Hinweis auf diese Funktion ist (ausser in den Kommentaren, wenn man weiß wonach man suchen muss).
Tja, der alte Trick der unaktuellen Übersetzung. Nimm die originale Dokumentation zu sprintf(), da gibt es auch einen "See also"-Abschnitt.
echo "$verabschiedung $name";