Kann es sein, dass Du versuchst, einem ISO-8859-1-kodierten Formular das Senden von Wertem in UTF-8-Zeichenkodierung beizubringen?
Wenn das so sein sollte, dann müsste das ja bei jedem Client auftreten...
Übrigens: der inkorrekt codierte Hexwert für das EssZett wäre %B2%CE.