MySQL und PHP, Problem beim auslesen

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Hmm, da kommt das: 
bei rum?!?!?

Das ist eine UTF-8-BOM.

Also ich bin auch nicht der große PHP Profi. :-(

Die hat auch mit PHP nichts weiter am Hut, außer dass sie in den meisten Fällen auch dort stört.

echo "$verabschiedung $name";