echo $begrüßung;
mit mysql kenne ich mich ganz gut aus ;-)
Das scheint mir nicht so, wenn ich mir diese Zeile ansehe
$query = mysql_query("INSERT INTO newsletter (vorname, name, email) VALUES ('$fields[0]', '$fields[1]', '$fields[2]')");
Was ist, wenn jemand beispielsweise O'Brien heißt?
echo "$verabschiedung $name";