Hallo Christoph,
Hast du denn zwischenzeitlich irgendwas herumgebastelt? /proc sollte bei einem Neustart während des shutdown erstmal völlig geleert werden.
Nö. Seitdem vor Jahrzehnten irgendwer mal beschlossen hat /proc für Systeminformationen zu missbrauchen (naja, inzwischen gibt's ja /sys, aber das setzt sich erst langsam durch) sind in /proc immer irgendwelche Dateien, die den Systemzustand wiedergeben - z.B. /proc/mounts o.ä. Leer ist /proc also nicht.
Außerdem: Sobald auch nur ein Prozess gestartet ist (und das kann auch ein Kernel-Thread wie pdflush sein), dann bekommt der auch eine PID und damit auch ein Verzeichnis in /proc.
Viele Grüße,
Christian