xpfreund: Umlaute in E-Mails

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Hallo,

durch verschiedene Foren und andere Google-Einträge hab ich das schon so weit zusammen gesetzt. Trotzdem gehen die Umlaute immer wieder verloren.

  
$sender = "martina@musterfrau.de";  
$person = "Martina Musterfrau";  
$address = "example@example.org";  // statt dieser Adresse eine eigene einsetzen!  
$subject = "Eine Testmail zum Ändern";  
$heading = "Hallo!";  
$text = "Dies ist eine Testmail.\\nSchöne Grüße!";  
$body = $heading."\\n".$text;  
$header = "MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=ISO 8859-1; format=flowed Content-Transfer-Encoding: 8bit From: ".$person." <".$sender.">";  
  if (mail($address, $subject, $body, $header))  
  echo "Die E-Mail wurde abgeschickt!";  
  else echo "Die E-Mail konnte nicht abgeschickt werden!";  

Was muss denn hier noch geändert werden, damit die Anzeige im Mailprogramm läuft?

gruß aus Senftenberg am See