Drei aufeinanderfolgende Punkte sind meistens ein schlechter Ersatz für eine Ellipse '…'.
eine ellipse ist eine bewusste verkürzung eines wortes oder eines satzes und werden typographisch eher weniger dafür genutzt, denkpausen zu kennzeichen - dafür ist eben der gedankenstrich gedacht
wenns in der tat um verkürzungen oder auslassungen geht, gebe ich dir recht - das ellipsen-zeichen ist da die beste wahl
wenns eine denkpause ist, dann ist ein gedankenstrich die richtige wahl