Hallo,
eigentlich heißt es bei so Fragen immer "Bitte lies das Handbuch GENAU (nicht nur halb". php.net
Aber ich gebe dir mal den Code direkt:
<?php
$header = 'MIME-Version: 1.0' . "\r\n";
$header .= 'Content-type: text/html; charset=iso-8859-1' . "\r\n";
mail($empfaenger, $betreff, $nachricht, $header);
?>
Gruß
mr. php