echo $begrüßung;
Du kannst, entsprechende Installtion udn Konfiguration von MySQL vorausgesetzt, ein transaktions-Log führen lassen. Da müsstest Du mal unter "Binary Log" suchen im Manual.
Dieses Log schreibt alle Änderungen automatisch mit. Das benötigt man, wenn man einen Replikationsdienst einrichten will. Außerdem kann man es natürlich auch zur Kontrolle benutzen.
An MySQLs Logging-Fähigkeiten dachte ich auch zuerst, verwarf den Gedanken aber wieder. Das Binary Log ist nicht dazu gedacht, vom Menschen gelesen zu werden. Dementsprechend sieht es auch aus. Es gibt ein Query-Log, das ist lesbarer, da es eine Textdatei ist. Aber auch das ist nicht das was Daniel will, weil damit wieder das komplette UPDATE-Statement mitgeschrieben wird und nicht nur das Delta.
echo "$verabschiedung $name";