echo $begrüßung;
ich kenne das problem, das problem lässt sich in php durch htmlspecialchars() umgehen ;) das sorg dafür, dass ein als text gemeinters <br> (zb "ein <br> erzeugt einen umbruch"), auch so dargestellt wird
Und dann? Beim Einlesen des Textes htmlspecialchars_decode() drüberlaufen lassen? Dann kann man es doch gleich lassen. Als Speichermedium wurde eine Datenbank genannt. Da benötigt man gemeinhin eine spezielle Behandlung nur wenn die Daten in einem SQL-Statement eingebettet zu ihr hintransportiert werden. Es ist unnötig, sich in der Situation mit HTML zu beschäftigen.
echo "$verabschiedung $name";