Markus**: Variable auf einen festen Wert prüfen

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ich weiß zwar nicht genau worauf Du hinaus willst, weil Deine Problembeschreibung etwas mager ist, aber versuch doch einfach mal eine negation in der IF-Klausel, á la:
  if (!isset($uhr) && empty($uhr) && $uhr != '9-12 Uhr')

Gruß, Markus**