suit: Gestaltung eines Formulars

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und genau dazu sind Tabellen da - zum Strukturieren und Ausrichten...

Nein, Tabellen sind zum Strukturieren da - nicht zum Ausrichten. Zum Ausrichten ist CSS da.

Eine eingabemaske/Formular kann man gut und gerne als Tabelle sehen - allerdings sind imho die strukturierenden Elemente <label /> und <input /> schon mehr als genug, man muss nicht um jedes <label /> ein <th /> packen und um jedes <input /> ein <td />.

Ich bevorzuge die von Beat vorgeschlagene Variante ohne unnötigen Bloat-Code.