echo $begrüßung;
eval ("?>" . $meinePhpDateiAlsString);
Simpel, aber genial. Auf sowas wär ich jetzt nicht gekommen.
Warum auch immer du Code in einer Variable stehen hast, genialer wäre es, so etwas nicht zu tun. Es gibt sicher eine bessere Lösung für deine Aufgabenstellung als derart mit Code zu hantieren und mit eval() arbeiten zu müssen.
echo "$verabschiedung $name";