echo $begrüßung;
Leider ist mir viel anderes (noch) nicht möglich, denn ohne deine Variableninhalte und Funktionsergebnisse zu kennen, gibt es zu viele Möglichkeiten, was die Ursache sein kann.
Manchmal ist man einfach betriebsblind. Und während ich an der Antwort feilte, hatte ChrisB schon das fehlende Teil gefunden ... So kann es gehen.
echo "$verabschiedung $name";