ich glaube nicht, dass du zwischen diesen beiden Alternativen einen Geschwindigkeitsunterschied *feststellen* wirst. In beiden Fällen liegst du vermutlich deutlich über der Geschwindigkeit der Festplatte an sich.
Das kommt auf die Platte an - moderne Platten kommen auf gut 50 bis 100 MB/s beim Schreiben. Ein NAS mit einem entsprechenden RAID-System kann also von der Schreibrate deutlich über dem liegen, was FireWire zu leisten vermag. Die 100 MB/s sind bei FireWire 800 utopisch, praxisnahe dürften zwischen 40 und 75 MB/s sein.