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echo $begrüßung;
Aber wie könnte ich es [vorhandene locale-Settings] bei meinem Hoster rausfinden? Eventuell anschreiben?
Wäre eine Möglichkeit. Eine andere wäre, mit system('locale -a') oder system('/usr/bin/locale -a') den Aufwand auf ein Minimum zu reduzieren und das Ergebnis sofort zu haben. Auch die PHP Shell kann helfen. Wenn du allerdings (so wie ich) nur C und POSIX rausbekommst, bin ich überfragt, wo sich da das anscheinend funktionierende de_DE versteckt.
echo "$verabschiedung $name";