moinsen,
danke für die schnellen antworten. Habs jetzt ganz einfach, wie von sven inspiriert gemacht. Hat sich jetzt also erledigt.
Für die die es interessiert:
$monday1 = date("d.m.Y", strtotime('next Monday'));
$wednesday1 = date("d.m.Y", strtotime('next Wednesday'));
$monday2 = date("d.m.Y", strtotime('next Monday') + (7 * 24 * 60 * 60));
$wednesday2 = date("d.m.Y", strtotime('next Wednesday') + (7 * 24 * 60 * 60));
$monday3 = date("d.m.Y", strtotime('next Monday') + (14 * 24 * 60 * 60));
$wednesday3 = date("d.m.Y", strtotime('next Wednesday') + (14 * 24 * 60 * 60));