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StruppiÄhm, wieso Wiener? Das sind Frankfurter ;-)
Demnächst auf meiner WebSite: Berliner, Kasseler, Kameruner, Amerikaner, Bitburger, Rügenwalder, Hamburger, Kalauer und Dau's...
Deine Salzbehandlung halte ich vom chemischen Aspekt für fragwürdig.
Ach, noch was vergessen.
Die von dir beobachtete bessere Löslichkeit, kann natürlich von den Carbonaten herrühren. Da diese i.d.R. etwas schwerer löslich sind als Hydroxide. Wobei diese aber keinen Salzgeschmack haben und somit nicht für's versalzen verantwortlich sind. Ansonsten sollte die Lösegeschwindkeit von Kochsalz eher von der Größe der Kristalle abhängen, als von der Herstellungsmethode.
Struppi.
Der Martin