Es kommt ganz auf die Tastatur an.
Es gibt welche mit echten PCBs aus Epoxidharz - da hat man denke ich keine Chance, außer man ätzt sich selbst eine Platine. Bei den Cherry G83- und G81-Tastaturen ist das aber recht einfach - das sind nur drei Kunststofffolien - auf der untersten und obersten sind Leiterbahnen aufgedruckt, in der mittleren sind Löcher - durch Drücken auf die Tasten werden die beiden äußeren Folien zusammengedrückt und ein Kontakt entsteht (zwischen Taste und der oberen Folie ist natürlich noch wegen dem Anschlag der Tastatur eine Gummimatte).
Es könnte möglicherweise sein, dass man sowas nachbauen (oder zerschneiden) kann - etwas dickere Laminierfolien und darauf mit Leitlack die Leiterbahnen aufmalen könnte klappen.
Ich weiss allerdings nicht, ob die Länge der Leiterbahnen einen Einfluß auf die Funktion hat (von wegen Widerstand).