Hallo Toni,
unter Berücksichtigung des Default-Namensraumes (xmlns="...") im Stylesheet als Extension:* ergibt sich:
<xsl:stylesheet version="1.0" xmlns:xsl="http://www.w3.org/1999/XSL/Transform"
xmlns:Evaluation="http://tx-evaluation.com/Namespace"
exclude-result-prefixes="Evaluation">
<!-- ... -->
</xsl:stylesheet>
Anwendung im Template:
<xsl:for-each select="Evaluation:Evaluation/Evaluation:Pneumologe/Evaluation:Person">
<tr>
<td><xsl:value-of select="Evaluation:Nachname"/></td>
<td><xsl:value-of select="Evaluation:Vorname"/></td>
</tr>
</xsl:for-each>
Grüße,
Thomas