Ahoi,
ja, ein Prozess läuft solange, bis er gestoppt wird. In dem fall die apache_stop.bat zB.. Und ja, ip-config zeigt die Konfiguration des Rechners, auf dem du das startest. (Wenn der Server aber Standardgateway ist - das kann aber auch der Router sein - hättes du so auch dessen IP).
Dank und Gruß,