php-loser: Datenbankeintrag per Formular

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Ach wie doof.

Den Fehler für das erste Problem habe ich gefunden.

Es lag am:
die(); // da sonst das script weiter durchlaufen wird (auch der DB-Eintrag)

Bleibt noch das Problem 2:

Problem 2: Die Daten können zwar nur von einer Person eingegeben werden und die weiss wie sie sie eingeben muss, aber dennoch möchte ich die Eingaben überprüfen und in ein für die Datenbank sinnvolles Format bringen (sofern es nicht bereits so ist.) Wie kann ich also überprüfen ob eine gültige Zeit xx:xx und ein gültiges Datum xx.xx.xxxx oder xxxx-xx-xx  (--> für die Datenbank umwandeln in xx.xx.xxxx) eingegeben wurde?

Könnt ihr mir da weiterhelfen? Oder ist sonstnoch etwas total falsch gemacht?

Liebe Grüsse
php-loser