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echo $begrüßung;
Und das ganze am besten unabhängig von "magic_quotes_gpc".
gibt's da nen universellen Lösungsansatz ?
Ja klar. Es gibt ein ganzes Kapitel im PHP-Handbuch, das sich mit dem Sinn und Unsinn von Magic Quotes befasst. An dessen Ende findest du mehrere Möglichkeiten, sie los zu werden.
echo "$verabschiedung $name";