Zeichensatz-Verwirrung

[dedlfix]

echo $begrüßung;

» AJAX verwendet immer UTF-8 beim Senden an den Server.
Nein. Die Kodierung der Zeichen im AJAX-Request entspricht der Einstellung im Browser und die kann auch eine Andere sein. Das habe ich heute gelernt.

Welche Einstellung konkret meinst du und welchen Browser?

echo "$verabschiedung $name";