Umlautmaskierung im Titel

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Wer kann erklären warum die Umlautmaskierung im Header, Titel nicht funktioniert?

Wenn du erstmal erklärst was du mit "Umlautmaskierung im Header, Titel nicht funktioniert" meinst.

Ich versuche die HTML-Grundlagen (HTML-Grundgerüst) zu verstehen.
Ich habe im Body ein »ß« mit &szlig maskiert. Und als Titel ein »ü« mit &uuml.

Im Body funktioniert's im Titel nicht.