htmldoc setzt kyrillische Zeichen falsch um

[Beat]

Guten Tag,

habe ein ähnlich gelagertes Problem,
habe diesen Thread aufmerksam verfolgt, bin aber jetzt etwas durcheinander ob der verschiedenen Aussagen: Sollte man  nun grundsätzlich alles Websiten in UTF-8 abspeichern? Was bedeutet, den charset in den HTTP-Header zu schreiben, könnte ich hierzu bitte ein Beispiel haben? Un d was ist ein BOM?

Danke für Eure Unterstützung!

Merci Beat