jquery und ajax - Rückgabewert

[suit]

und wie genau kann ich das machen?

In erster linie solltest du dafür sorgen, dass die "Wurst" die du zurückgibst in einem für jQuery lesbaren Format vorliegt. Bei Ajax ist XML z.B. naheliegend (Content-Type im HTTP-Header nicht vergessen), das kannst du dann gleich als Kontext in der $ auswerten und mit einem Selektor "drüberrumpeln".

dataType sollte dabei auf XML stehen - die Vorgabeeinstellung ist "Räteselraten" ob es jetzt HTML oder XML ist.