whine: Zeichensatz-Problem

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Hallo Forum!

Ich schreibs mal bei Datenbank rein, weil ich den Fehler in dieser Ecke vermute.

Ich habe in meinem Webprojekt sämtliche php-Dateien in utf-8 (ohne BOM) angelegt, den  Charset im head auf utf-8 und die MySql-Datenbank in utf-8 general-ci (die Tabellen auch) gesetzt. Trotzdem bekomme ich bei der Ausgabe eines DB-Selects mit Umlauten Kauderwelsch angezeigt. Wenn ich direkt in der Datei bspw. Umlaute ausgebe <? echo "ÖÜÄ"; ?> , gibts keine Probleme. Nur mit Daten aus der DB.
Woran kann das liegen?

whine